花梨木与柳木哪个做砧板好

花梨木与柳木做砧板各有优劣，选择需根据使用需求决定。花梨木硬度高、耐腐蚀性强，适合处理硬质食材；柳木质软不易伤刀，更适合日常切配蔬果。

花梨木砧板密度大且纹理细密，能有效减少刀痕残留，长期使用不易滋生细菌。其天然油脂成分可防水防霉，但重量较大且价格偏高，频繁剁砍可能导致刀具磨损。柳木砧板质地轻盈且富有弹性，刀刃接触时能缓冲震动，保护刀具锋利度。木材中含有单宁酸具有一定抑菌作用，但硬度较低易留下切痕，需定期用盐水浸泡养护。

无论选择哪种材质，使用后需立即清洗并竖立晾干，避免长时间浸泡。每月可用食用油涂抹养护，出现明显凹痕或霉斑时应及时更换。建议生熟食分板使用，花梨木适合处理肉类海鲜，柳木更适合果蔬面点，搭配使用能延长砧板寿命并保障饮食安全。