乌檀木和金檀木砧板哪种好

乌檀木和金檀木砧板各有优势，选择需根据使用需求决定。乌檀木硬度适中且抗菌性强，适合日常切菜；金檀木密度高耐磨损，更适合处理肉类或频繁使用。

乌檀木砧板质地均匀且自带天然抑菌成分，能减少细菌滋生风险，长期使用不易开裂变形，保养简单只需定期涂油。其硬度介于软木与硬木之间，刀刃接触时既能保护刀具又不会过度磨损，适合处理蔬菜水果或熟食。但乌檀木纹理较浅，长时间剁砍可能出现较深刀痕，需避免高温暴晒以防干裂。

金檀木因木质紧密具有更强抗冲击性，剁骨切肉时稳定性好且不易留下刀痕，适合高频次或重力度使用场景。其油脂含量高使得表面更光滑防水，但需注意定期深层清洁以防油脂吸附异味。金檀木重量较大移动不便，且过于坚硬的特性可能加速刀具钝化，需搭配专业磨刀器维护。

无论选择哪种材质，使用后应及时清洗晾干，避免长时间浸泡或靠近热源。建议每月涂抹食用级矿物油养护，出现明显裂纹或霉斑需更换。根据厨房使用习惯搭配不同尺寸砧板，生熟分开处理更符合卫生要求。